| 词汇 | 大埕老市（四） | 正文 | 大埕老市 四 要说舌尖上的大埕，当先说这间老市场正南头的大店铺。 这间食店单就风水上就占了先。它在老市场中央的四方长亭南面，气势上几乎横贯了整个市场，开间广阔，有收官兜底的格局。店铺里面疏疏阔阔地就可摆上二三十张桌子，南面靠里一溜排开是热气腾腾的开放式的大橱锅灶，高大的台面上摆满了货真价实的大埕肉丸、肉卷、咸面，各式水灵灵的时鲜蔬果。在那个一般人家还不能天天吃肉的年代，由它发出的香味对每一个到过市场的乡里人都充满诱惑，让人觉得人活着，纵有千般不易，但单就一个食字就会令你生出许多美好的念想。 食店的南面另开有一排长长的窗台。每天早上，当着赶早读的学生和其他来来往往的乡里人，一字排开四五块大砧板，四五个壮身大汉各自手执两把大铁棒，对着砧板上的猪肉千锤万炼，哼哈有声，让人想起门神上操一对铁鞭的好汉秦琼来。 肉茸一阵翻飞之后就会被放进一个大铁盆，由店铺里的师傅好一阵揉，就没人理了，原理大概相当于北方的饧面。好一阵，大师傅才出场，大模大样地看了看，顺势拍了拍，整个肉团好似重又长在一起了，就伸手一抓，一个圆滚的肉丸就变戏法一样从他的虎口处生了出来，众人都围过来看，他却一松手让刚刚成形的丸子重又回到盆里去，这才说，好了。于是刚刚执棒的几位好汉就开始了更加紧迫的劳作，一手抓丸成形，一手竖执着一把瓷勺，一下一下地将丸子舀下，抛出一条条弧线飞入四五口热气冲天的大铁锅里，急急如雨点。奇怪的是，一个个老粗大男人，干起这活儿比姑娘家钩花还轻巧而快。 待到沉下去的生猪肉丸子重又浮了起来，个头就肥白了些，密密匝匝地挤满了整个锅面。这时就会有人用一把大竹篱捞起放在一个个的竹匾里，及时地端到店铺的大前台上。只见这些丸子粒粒都出落得圆滚筋斗，颤颤地呈在人面前，要不是闻着就香倒人，模样儿真让人舍不得吃下肚。 少年的我就是这样想的。 七十年代的孩子是真正的孩子。我们的上一代大多经历过战争，再上一代更是历尽世事沧桑，于是我们这一代肩负了三代人的孩子气，但终究不敢有今天孩子的骄横气。一大清早，我会帮着大人收拾好早餐碗筷、桌凳，扫地，并做出要带好两个弟弟的样子。这时，我爷爷就会说，孩子们，给你们几分钱，可千万不能乱买东西吃。我们自然欢天喜地，因为这样新的一天才告开始。 有了钱的我另有与其他孩童不同的打算。我会将两个弟弟的零花钱集中起来，三个人一起来到市场里的这间店铺，用一毛钱买来一大碗面，然后三兄弟你一口我一口地吃着碗里的肉丸、肉卷、面条，连同不知为什么到今天怎么也吃不到的美味面汤。你要是二十年前问我，我真能告诉你每一粒肉丸子、每一口汤的些小差别的好味道！ 但我却不敢忘记我爷爷专为我做的一式特别的汤的味道。 我的爷爷高高瘦瘦，平时对我们三兄弟特别是对我很严格。我不小心坐在靠背椅上、或学着大人盘二郞腿、或手里拿着筷子的同时还拿着勺子、或与大人的手交叉着夹菜、或边嚼东西边说话，就会得到爷爷的批评。但爷爷在我读书写字时总静静地一次次地为我擦煤油灯的玻璃罩，又一次次地问眼睛累了吗。而且，如果我一牙痛，他就不单带着我到卫生所上一种叫做冰硼散的药，还坚定地判断我一定是虚痛，并要亲自为我买来一只猪脚，用绿豆煮再放些红糖给我吃。 我的爷爷在我上二年级的时候就走了，我一次孝敬爷爷的机会都没有。 我读初中的时候，每天来回在家里与镇中学的路上，都会默默地面向着爷爷的安息之地暗暗祈祷。到广州读书，我会在过年的时候，独自来到爷爷的地方，静静地跪下，放好一对桔子，没有忧伤，没有特别的祈求，只是看看站站就回来。 因为，我认为，我怎么也不能向我善良的爷爷要些什么。 除了他从不表达的深沉的爱，他还有些什么呢？ |
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