巴山灵巧了身躯，渝水脉动了魂魄，有种感情，不是用很深很深就可以形容，而是一种来自传承和血液的香，从生命最初的满月，一直飘到最终的耄耋，贯穿来和去的始终。那满城尽飘火锅香，非爱不可，
------题记．
在外多年漂泊，偶尔街角有火锅的味儿飘来，就会感到亲切，那些掺入骨骼深处的香，不用目视，闻闻都是一份温暖。铁锅沸腾，乱人鼻端，一筷舌暖，心底深深处那经久不散的红汤，疏帘自卷时，清饮里亦活色生香。
煮在红汤里的往昔年华，简朴里带着古韵，找不到任何借口的深爱。锅底不深不浅，汤料不咸不淡，纷纷扰扰，眼底鼻外，色香味是一种极致的诱惑，你是凡人，怎生抵受得住？人这一世，情最难清，不爱、不喜一件事物，可以找一万个理由，但是喜欢却没有任何的道理，就是莫名的喜爱！
辣是一种极致的味觉体验。初遇，最先遭扑鼻的香醉掉，然后被一锅红颜------色掉！
围炉而坐，眼底汤红，红里菜绿，碗筷和杯盏交错间不知觉把你打动，美味的背后，对于少于吃辣椒的人来说，需要付出多么大的决心才能接纳？想要品味美食，就必须忍受得住麻辣，明知辣一身汗，也要动筷；明知辣掉眼泪，也要吞咽。倾城的异香，梦回怀恋，那一筷的口感，够味！那一嘴的舒辣，够爽！
西餐或者中餐，一盘盘精致、繁华，在盛世里华丽端庄，然而，姿势已经固定，表情不可更改，呈现的是一种静态的美；而火锅却是浪头翻滚，红汤沸腾，在纷乱和平静里都可演绎扑鼻的辣香，飘逸动态舞蹈。中餐温柔婉转，大珠小珠落玉盘，渐食渐冷，凉了世态；火锅带着一种野性，随心所欲的沸动，越吃越暖，热了人情！这一锅从始至终的温暖，好似李白的诗词，字句沁出，刚柔相济，所向睥睨！从码头力夫的铁锅里走向高雅大堂，在所有的饮食里，一枝独秀千年不息。
这一锅火红，宛如波澜壮阔的江湖，汤面红油翻滚，汤下暗流涌动。举筷间，或者喜悦，或者遗憾，或者守望，总会看到自己喜爱的菜肴浮现！或许火锅并不是你喜爱饮食的全部，但是对于火锅来说，一锅汤以及汤里的菜品，就是一场盛宴能付出的所有，总想一次把你麻辣够，让不忘，让掂恋。
辣一点，麻一点，筷子搅动两下，菜蔬纠缠，香辣和清淡在一念之间！
筷子起起停停，汤料涨涨落落，下锅自己喜爱的食材，任锅底深浅淹没，菜品煮烫时光的一阵子，仿佛就是生命一辈子，有人辣醉了，有人辣泪了！汤面烟火寥寥，云遮雾绕。谈笑间，沧海桑田易；得失里，一言寸心倾。或许筷子错过了太多，但静下来捞一捞，在锅里熬煮的，许多你一直在乎的，其实还在。只是，你借助筷子找寻的同时，它也在锅里翻滚，或许不知觉间就这么错过，一次次的！即使在，也再也不得见！
豪放和婉转各有千秋，张扬和含蓄自有味道，一锅沸腾，就胜却世间无数！天寒地冻时节，风沙和鲜花都暂时放下，找一个陋店，煮一炉火锅，温一壶老酒，泡一罐新茶，一番悠闲的格调便浓浓浮现。那一刻，有你在，有三五好友在，醉掉又何妨？就任筷子搁浅在铁锅的边缘，任辣红和油汤把所有的食材都淹没，锅里锅外，味道难料，沾满了辣椒的碗，其实也盛满了自己的喜爱，心跳不已，深爱不止，一汤煮尽，一往情深。
相知何必旧，倾盖如故，渝州无所有，唯这一锅香！香浸料染，这一辈子，不论怎样蹉跎记忆，不论时光怎样走深入浅，灵魂不灭，红颜不减！
一锅入世，一锅出尘，没有平静的日子，没有平淡的火锅。心情好似住在铁锅里，随着油汤翻滚，相逢、祝福、升职、乔迁、抑或姻缘、生日等等，在汤料里起起伏伏。人生意气，结交诺心，是谁在醉酒酣歌明日愁来明日忧？香易来，味难留，热闹处，总是难舍琐事磅礴。今宵酒醒何处？汤料涨落，悲欢离合，影斜风细，傍晚的满城火锅飘香里，斜阳追逐那些略带辣香的背影，渺云烟，舟行远，再遇或许天涯。
所有烹调里面，还有谁，比火锅的味更凌乱？
还有谁，比火锅的味更繁杂？似沸腾的江湖，一汤蕴含天下瑰丽，管你白菜萝卜，管你鱿鱼山珍，只要下锅刷洗一遍，就是普通烹饪无法企及的佳肴，一口鲜在舌上，一念辣在心底，似流行，是永恒！那一缕不舍的吸引，身体在燃烧，心亦燃烧，让你珍惜筷子下的喜爱，辣到灵魂深处亦无悔，辣到泪眼滂沱亦情愿！
千百锅，千百味，万紫千红不会比这一锅汤料更红，琵琶遮面不会比这一锅汤料更神秘！既然不能素淡，在红颜里，任喜爱的一切沸腾去又何妨？红汤微漾，不耀眼，不喧哗，鲜香麻辣，蕴涵深藏。世上味道千百般，千百种食材里，总有那么几种食材，是你最爱的；千百样或浓或淡的汤料里，总有最适合的一味，安你的舌，安你的爱！秀色可餐，时光匆匆不语，红颜深处---------依然一份永恒的诱惑！
在入世凌乱后方能出世宁静，在激情燃烧后方可忘情归去。在火锅前，举动筷子，就似步入热闹繁华的红尘。
酸甜苦辣，色香味俱全，没有素洁雅致的小碟，没有精巧端庄的小炒，大筷夹菜，杯盏扬酒，心被沸腾的火热共鸣着。不知觉间，安静的处所有了一份热闹，宁静的心灵有了一丝波动，把端庄暂时搁置，把矜持别样安放，汤红菜绿里带着一份自在和随意，渐渐缓缓的弥漫在周围，举箸间，人情里也有暖意透心，世故下也有红颜芬芳！
麻辣香的烟火，有旖旎，有豪放，带一种江湖豪客的爽快，带一些琐事抛却的潇洒。一边围炉，一边家常，浅浅的语，深深的意，即使沉默着也欣喜！细细品味，妙趣横生，淡淡汤香，浓浓温暖！
火锅的味，简在一分麻辣，繁在一份和谐，更多的是那从始至终沸腾的温暖，安稳在舌尖，驻留在心底！
汤里翻煮，烫出菜品自身的精华，加上油盐酱醋，香料药材，才有这一锅的奇异佳肴。停杯举箸，一尝倾心，再尝倾城，那一刻，哪怕世上有太多的美好值得品尝，也惟愿这一锅的辣香能伴一生！一汤红颜不老，碗浅情深，聚散里融有不会消失的时尚。
这一钵汤，其性辣，其味麻，注定了不能宁静平淡，注定了食材杂乱，错综复杂，爱恨交加。烈酒茶盏，饮料椰奶，可以和火锅同桌齐扬；下里巴人、阳春白雪可以在麻辣里高谈阔论。眼睁睁的看着食材从生到熟，是一种等待；明白白的看着食材青涩到香辣，亦是一份享受。山珍和海味共一色，豆腐和凤髓举筷齐飞。朦胧某一刻，感觉烫的不是菜，是自己终身的所有，是过往或者将来！
饱含麻辣鲜香的这一钵汤，原来才是生活真正的本色原味。细细品味，最初的一筷和最末的那一夹菜，味道已经截然不同。
迷离里，执筷仿似执剑，在滚滚的红汤里，煮下和收获各种纠缠的食材，尝过东西的菜，温过南北的酒，有心碎，亦有心醉，那一锅的红颜，因果流转，模糊了去和来，不经意间已痴痴情深！
食店外的三角梅开得很艳，斜斜的吊在屋檐，那一个个冰冷的静夜，因一锅滚滚的红汤而格外温暖；那些聚聚散散的人儿，因一锅翻腾的红艳而记忆深刻。一转身，一棵棵诱人的纤巧辣椒，酡了红颜，淡了痴味，暖了围炉！
人在旅途，一人一筷任平生，烈火焚汤，没有素颜，或许就是滚滚红尘样子！
陌岸的鱼/落笔于渝州九龙/