| 词汇 | 母亲的馄饨 | 正文 | 裹馄饨是母亲生前的家常活。日积月累也培养了我对馄饨的情有独钟：在四川尝过“龙抄手”，在广东品过“云吞”及“云吞面”；在东北喝过汤里放入海带、紫菜的“面片馄饨”，在福建嚼过皮子里压进肉末的“肉燕馄饨”；不论是百年老店的“虾肉馄饨”，还是走街串巷的“柴爿馄饨”，自西向东、从南到北，品尝了无数种各式各样的馄饨，可品来尝去，总觉得自己母亲的馄饨数第一。 母亲裹馄饨，选购皮子是讲究要有韧性的，太干太湿都不买；肉馅的料要精，常常添加些肉皮让馄饨生出汁来；馄饨一定要裹得饱满，有别于外面卖的舍不得放馅的瘪馄饨；馄饨的式样也要漂亮，尤其是两片领口高高地在背后耸立，让馄饨像身着燕尾服的欧洲绅士：庄重、洒脱。 全家曾随父迁居西北、闽南近7年，而母亲裹馄饨的传统却绐终不曾中断，连三年饥荒时期也不例外。那时父亲作为高级知识分子每月有十一斤面粉供应，只是没有肉。母亲便将自己种植的花菜、卷心菜叶子摘下来与豆饼一起剁碎，自己擀皮子，裹得馄饨一只只虎虎有生气，大家喜称菜肉大馄饨。待食品供应稍有改善，逢年过节，母亲总要裹一顿全肉馄饨，这全肉并不符实，因为肉中还掺进剁碎了的油豆腐，那时一斤肉价虽然只有8角钱，但家中经济状况并没有达到随心所欲吃肉的程度。母亲摆出许多优点：油豆腐嚼在嘴里有很浓的肉味，又不觉得发腻，还省钱…… 母亲的馄饨是全家平淡生活的佐料，也是给左邻右舍带去的一份关爱。每当裹馄饨，整幢石库门就像过节。母亲总是从第一锅馄饨盛出几碗端给前楼的过房娘、客堂间的汪师母、亭子间里的阿姨。隔壁邻居小丽，慢娘对她很凶，饿肚皮是常事。每逢裹馄饨，母亲总要留出一饭盒子，等慢娘不在时偷偷地塞给小丽吃。 全楼上下都说母亲的馄饨正宗。每次裹馄饨母亲总是笑逐颜开，唯有一次例外。62年我们全家因福建战备疏散回上海，按当时的政策是可以重新将户口迁进上海的。但住在同条弄堂里的派出所户籍主管却久拖不办。眼见与我们一起疏散回来的都报进了户口，母亲急了，又想不出什么办法。有一天裹馄饨，第一碗盛好，我问先送哪一家？母亲却端着馄饨不动。移时她怯怯地叫我端到那位主管家里去，声音很低。我接过馄饨不情愿地转身出去，又被母亲叫住。母亲望了我好一会儿，重将馄饨接了过去，喃喃自语道：勿要送了，勿要送了……只见她的眉头皱得很紧很深。我清楚：在这矛盾的心绪里，交织着母亲何等分明的是非与亲疏啊！ 时隔三十多载，每当举家裹馄饨时，我依然难以忘怀——母亲的馄饨。 |
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